Bánh trung thu truyền thống và hiện đại khác nhau về quy trình sản xuất bánh trung thu, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến và đóng gói. Trong khi bánh truyền thống giữ lại những công đoạn thủ công, bánh hiện đại thường áp dụng công nghệ tự động hóa, mang lại sản phẩm đồng đều và nhanh chóng.