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Coq au vin mediterranée « Rezeptor

blog.zeit.de/rezeptor/2010/12/09/coq-au-vin-medi... - Details

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REZEPTOR: Da kochen ja die Hühner!: Im Rezeptor-Blog wird diese Woche eine Variante des beliebten Klassikers "Co... LINK ... Eine Variante des beliebten Klassikers mit Weißwein und Gewürzen aus der Provence Für 4 Personen: 1 Huhn à 1600 g 500 g Champignons 250 g kleine Schalotten 200 g Suppengemüse 2 Tomaten 1 Chilischote 100 g Butter 100 ml Noilly Prat 400 ml Weisswein 80 g Serranoschinken 2 Knoblauchzehen Rosmarin Thymian Majoran Bohnenkraut Olivenöl frischer Basilikum 400 g Bandnudeln Los geht’s mit dem krossen Schinken: 80 g hauchdünne Serranoscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und zirka eine Dreiviertelstunde lang bei 80 Grad Oberunterhitze im Ofen trocknen lassen.

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